Народна мудрість каже: Хто яблуко в день з’їдає, у лікаря не буває!
Цей фрукт є чи не найдоступнішими і чи не найпопулярнішим серед усіх інших, а окрім всього, їх можна їсти свіжими, печеними, додавати до салату чи до випічки. Також це чудовий перекус, ідеальний продукт для сніданку, обіду чи вечері, а також чи не найкращий фрукт для повидла, сушіння чи зберігання на зиму.
Яблука надзвичайно корисні для організму людини, адже, насамперед, вони на 80% складаються з води, а решту становить корисний «набір» — клітковина, органічні кислоти та мінерали (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, йод) разом із вітамінами A, B1, B3 (PP), C та іншими. Тому не дивно, що цей фрукт стабільно входить у раціон тих, хто дбає про харчування й самопочуття.
Для щоденної тарілки яблуко — зручний інструмент профілактики. Йому приписують здатність впливати на обмін сечової й мурашиної кислот, що корисно при атеросклерозі, ревматизмі та подагрі. Середній плід містить близько 4 г клітковини, і приблизно половина з цього — пектин. Саме пектин підтримує роботу серцево-судинної системи та допомагає згладжувати різкі коливання рівня глюкози в крові, а органічні кислоти беруть участь у регуляції обміну речовин.
Є користь і для «системи очищення»: яблука сприяють кровотворенню, допомагають лімфатичній системі та позитивно позначаються на стані судин. Для травлення це теж плюс — клітковина стимулює перистальтику, сприяє природному виведенню токсинів, має легкий жовчогінний і сечогінний ефект, а також може діяти як м’який послаблювальний засіб. За хронічного холециститу лікарі часто радять не оминати яблука в раціоні.
Окремий бонус — ротова порожнина. Яблуко, що ви з’їсте зранку натщесерце механічно полірує емаль і може знижувати ризик пародонтозу та карієсу (звісно, воно не замінює щітку й пасту). І ще одна важлива деталь: антиоксидантний потенціал яблук допомагає нейтралізувати вільні радикали — їх накопичення пов’язують із підвищенням ризику онкологічних процесів.
Пам’ятаймо: що занадто - то не здорово!
Попри всю користь яблук для організму людини, не забуваймо також про помірність. Більше шести яблук на день — не найкраща ідея: надлишок клітковини та кислот може спровокувати дискомфорт і розлад шлунка.
Є й протипоказання. За виразкової хвороби шлунка чи дванадцятипалої кишки від яблук краще відмовитися, а за гастриту з підвищеною кислотністю — суттєво обмежити порції. Якщо маєте хронічні захворювання травної системи, індивідуальну непереносимість чи строгі дієтичні рекомендації, узгоджуйте раціон із лікарем.
Як отримати максимум користі?
Найкращий варіант — свіжі яблука зі шкіркою: саме в ній зосереджено близько половини всієї клітковини й чимало поліфенолів. Яблуко — малокалорійний продукт: орієнтовно 47 ккал на 100 г свіжої м’якоті. Жирів практично немає, зате є вуглеводи й харчові волокна, які допомагають довше не відчувати голод, тож це зручний перекус для тих, хто контролює вагу.
Теплова обробка змінює калорійність. У 100 г печених яблук — близько 66 ккал, це також помірно та зазвичай не шкодить фігурі. А от 100 г сушених яблук містять приблизно 253 ккал: через видалення води поживні речовини та цукри концентруються, тому сухофрукти варто дозувати обережніше.
Окремо про насіння. Існує думка, що в яблучних кісточках є корисні біологічно активні сполуки, ферменти та мікроелементи (зокрема йод), і що 5–6 насінин можуть покривати добову потребу. Водночас слід знати: у кісточках міститься глікозид амігдалін, який у травному тракті може розщеплюватися з утворенням синильної кислоти. Дози малі, але ризики для дітей особливо небажані. Термічна обробка частково знижує потенційну небезпеку, однак зловживати насінням не варто. Безпечним вважають не більше 5–6 насінин на день — і лише за відсутності протипоказань.
Підсумуємо просто: їмо яблука регулярно, але в міру; віддаємо перевагу свіжим плодам зі шкіркою; обережно ставимося до сухофруктів і насіння; враховуємо власний стан здоров’я. Це той випадок, коли маленькі щоденні звички працюють краще за «чарівні» рішення. Тож, їжте яблука - і будьте здорові!
Написати коментар