Гарбуз є одним із найвідоміших символів осені, що додає кольору та затишку кожному столу. Яскравий, поживний і надзвичайно корисний, він заслуговує на увагу не тільки через свій насичений смак, а й через величезну кількість корисних властивостей для здоров'я.
Його універсальність у кулінарії робить гарбуз незамінним інгредієнтом для найрізноманітніших страв — від супів і пирогів до десертів і смузі.
Але головне, що гарбуз несе в собі безліч поживних речовин, які зміцнюють імунну систему, підтримують зір і допомагають роботі серця.
.png)
ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ ГАРБУЗА
Гарбуз є справжнім скарбом для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і шукає продукти з високим вмістом корисних речовин і низькою калорійністю. У 100 г гарбуза міститься лише 26 ккал, що робить його ідеальним продуктом для тих, хто прагне схуднути або підтримувати вагу. Однак його справжня цінність полягає в наборі вітамінів і мінералів, які забезпечують наше тіло енергією та зміцнюють імунітет.
Одна чашка приготованого гарбуза (245 г) містить вітамінів більше, ніж деякі звичні нам овочі. Вітамін А становить 245% денної норми, що робить гарбуз одним із найкращих джерел цього важливого елемента для підтримки зору. Вітамін С забезпечує 19% денної норми — це надзвичайно важливо для імунної системи, особливо в холодну пору року. Калій становить (16%), що допомагає підтримувати здоровий баланс рідини в організмі та підтримує роботу серця. Гарбуз також багатий на мідь і марганець (по 11%), які є ключовими для підтримки здоров'я шкіри та метаболізму.
Плюс до цього, гарбуз містить клітковину (3 г на 100 г), що сприяє здоровому травленню, а також невелику кількість магнію, фосфору, цинку, фолієвої кислоти та вітамінів групи В. Така насичена комбінація робить його справжнім суперфудом, необхідним для збереження здоров'я в холодні місяці.
ТОП-3 ПРИЧИНИ, ЩОБ ЇСТИ ГАРБУЗ З КОРИСТЮ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я
1. Підтримка імунітету
Однією з головних суперсил гарбуза є його здатність зміцнювати імунну систему. Велика кількість бета-каротину, який перетворюється на вітамін А в нашому організмі, допомагає підтримувати здоров'я клітин імунної системи. Це особливо важливо восени та взимку, коли ми стикаємося з численними вірусами та інфекціями
Окрім того, гарбуз багатий на вітамін С, який стимулює вироблення лейкоцитів і допомагає організму боротися з інфекціями. А ще у складі гарбуза є вітамін Е, залізо та фолієва кислота, які також сприяють зміцненню імунної системи.
2. Для здоров’я очей
Гарбуз — справжній «захисник» наших очей, особливо в епоху цифрових технологій, коли ми проводимо багато часу перед екранами. Вітамін А, який у великій кількості міститься в гарбузі, є основою для підтримки здоров'я рогівки та зору. За даними досліджень, нестача вітаміну А є однією з основних причин сліпоти у світі.
Крім того, гарбуз містить два важливих антиоксиданти — лютеїн і зеаксантин, які допомагають захищати очі від шкідливого ультрафіолетового випромінювання та вільних радикалів.
3. Підтримка серця
Калій, який у великій кількості міститься в гарбузі, є важливим елементом для підтримки здоров'я серцево-судинної системи. Калій допомагає регулювати артеріальний тиск, запобігаючи розвитку гіпертонії та знижуючи ризик серцевих нападів. Дослідження показують, що люди, які споживають достатню кількість калію, мають менший ризик розвитку інсультів і серцево-судинних захворювань.
НАЙКРАЩІ СТРАВИ З ГАРБУЗА
Гарбуз є надзвичайно універсальним продуктом, і його можна використовувати у безлічі страв — від супів і салатів до десертів та напоїв. Ось кілька найкращих рецептів страв із гарбуза, які зігріють вас у холодні осінні дні.
1. Гарбузовий суп-пюре з імбиром і кокосовим молоком
Цей суп поєднує в собі солодкий смак гарбуза, гостроту імбиру та ніжність кокосового молока, створюючи ідеальну страву для прохолодної осені. Він не лише зігріє вас у холодний день, але й подарує справжнє відчуття комфорту.
Інгредієнти:
- 1 невеликий гарбуз
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 ч.л. натертого імбиру
- 400 мл кокосового молока
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Обсмажте часник, цибулю та імбир на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Додайте шматочки гарбуза, залийте водою і варіть до м’якості.
3. Перетріть все в блендері до однорідної консистенції, додайте кокосове молоко та спеції. Подавайте гарячим.
2. Гарбузові оладки з корицею
Гарбузові оладки — це ідеальний варіант для швидкого сніданку або полуденка. Вони виходять легкими та ніжними, з приємним ароматом кориці. Це чудова страва, яку оцінять як дорослі, так і діти.
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза
- 2 яйця
- 3 ст.л. борошна
- 1 ч.л. кориці
- 1 ст.л. цукру
Приготування:
1. Натріть гарбуз на дрібній тертці.
2. Змішайте яйця, борошно, корицю та цукор
3. Додайте тертий гарбуз у суміш і ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре поєдналися.
4. Нагрійте сковорідку з невеликою кількістю олії та смажте оладки з обох боків до золотистої скоринки.
5. Подавайте гарячими з медом або сметаною, прикрасивши зверху додатково корицею або горіхами.
3. Гарбузовий пиріг з горіхами та карамеллю
Цей десерт є справжньою зіркою осіннього столу. Гарбузовий пиріг — це поєднання ніжної текстури гарбузового пюре, хрустких горіхів і солодкої карамелі. Такий пиріг може стати центральною стравою будь-якої святкової вечері.
Інгредієнти:
- 300 г гарбузового пюре
- 100 г подрібнених волоських горіхів
- 200 г борошна
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. розпушувача
- 100 мл вершків
- Карамельний соус для поливу
Приготування:
1. Збийте яйця з цукром до пишної піни.
2. Додайте розтоплене вершкове масло та гарбузове пюре, ретельно перемішайте.
3. Змішайте борошно, розпушувач і корицю, поступово додайте до рідкої суміші.
4. Додайте подрібнені волоські горіхи.
5. Вилийте тісто у форму для випікання та випікайте при температурі 180°C протягом 40-50 хвилин.
6. Після того як пиріг охолоне, полийте його зверху карамельним соусом і прикрасьте залишками горіхів.
4. Гарбузовий латте з прянощами
Цей напій став справжнім трендом осені і чудово замінює звичайну каву в холодні дні. Ароматний гарбузовий латте наповнений спеціями, що зігрівають, і має приємну кремову консистенцію.
Інгредієнти:
- 2 ст.л. гарбузового пюре
- 1 ч.л. «осінньої приправи» (суміш кориці, імбиру, гвоздики, мускатного горіха)
- 250 мл молока
- 1 еспресо
- Цукор або мед за смаком
- Вершки для подачі (за бажанням)
Приготування:
1. Розігрійте молоко з гарбузовим пюре та прянощами на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
2. Додайте еспресо та підсолодіть за смаком.
3. Перелийте напій у чашку та прикрасьте збитими вершками та додатковою приправою зверху.
ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ ГАРБУЗА
Хоча гарбуз є простим у приготуванні овочем, існує кілька порад, які допоможуть отримати максимальну користь і смак від цього продукту:
1. Як вибрати гарбуз? Вибирайте гарбузи середнього розміру з яскраво-помаранчевою або жовтою шкіркою, яка повинна бути твердою та без пошкоджень. Гарбузи із занадто м'якою або тріснутою шкіркою можуть бути перезрілими або зіпсованими.
2. Як чистити гарбуз? Щоб швидко та легко очистити гарбуз, спершу розріжте його на дві частини, вийміть насіння, а потім наріжте на дрібніші шматочки. Використовуйте гострий ніж або овочечистку, щоб зняти шкірку.
3. Як зберігати гарбуз? Цілий гарбуз може зберігатися у прохолодному темному місці до 3 місяців. Якщо ж ви вже розрізали гарбуз, зберігайте його в холодильнику в герметичній ємності до тижня.
4. Заморожування гарбуза. Гарбуз чудово піддається заморожуванню. Для цього відваріть або запечіть шматочки гарбуза, зробіть з них пюре та зберігайте у морозильнику до 6 місяців. Це чудовий спосіб мати свіжий гарбуз для страв у будь-який час року.
5. Використання насіння. Не викидайте насіння гарбуза! Воно є джерелом цинку, магнію та корисних жирних кислот. Підсушіть насіння в духовці при 180°C з невеликою кількістю солі та оливкової олії, і у вас буде смачний і корисний перекус.
.png)
Гарбуз є справжнім даром осені, який не лише прикрашає наші страви, але й дарує безліч користі для здоров'я. Він підтримує імунітет, зберігає здоров'я очей і серця, сприяє підтримці краси шкіри та легко адаптується у різноманітних рецептах. Завдяки його багатому вітамінному складу, гарбуз повинен зайняти почесне місце на вашому осінньому столі. Насолоджуйтесь стравами з гарбуза, додавайте його в свій раціон і залишайтеся здоровими та енергійними протягом усього холодного сезону!
